摘要：家常土豆烧排骨是一道美味佳肴，其美味秘诀在于选用新鲜食材、适量调料和独特烹饪技巧。详细做法包括准备排骨、土豆等食材，以及烹饪过程中的火候掌握、调料搭配等关键步骤。通过遵循正确的方法和技巧，可以制作出香气扑鼻、口感鲜美的土豆烧排骨。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 技巧提示
4. 健康营养分析

土豆烧排骨是一道家常菜肴，以其独特的口感和美味深受广大美食爱好者的喜爱，本文将为您详细介绍土豆烧排骨的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备工作

1、食材准备：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。

2、工具准备：锅、刀、筷子、碗等。

步骤详解

1、排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡排骨约30分钟，去除血水，然后用开水焯水，去除浮沫，捞出沥干水分备用。

2、土豆处理

土豆去皮，洗净后切成与排骨大小相当的块状，用清水浸泡，去除淀粉，然后沥干水分备用。

3、炒制香料

在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒，增强香味。

4、炒制排骨

将处理好的排骨放入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使排骨均匀上色。

5、烹饪土豆

将炒制好的排骨推至锅边，将土豆块放入锅中翻炒，使其均匀裹上香料，然后加入适量的清水，水量刚好没过土豆和排骨。

6、调味

待锅中汤汁煮沸后，加入适量的盐进行调味，然后将火调至中小火，慢炖20-30分钟，使排骨和土豆充分吸收汤汁。

7、出锅

炖煮完成后，检查味道是否合适，然后进行最后的翻炒，待汤汁收干后，即可出锅装盘。

技巧提示

1、排骨焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、土豆烧排骨的汤汁要足够，以便土豆和排骨充分吸收汤汁，口感更佳。

3、烹饪过程中要注意火候控制，避免土豆糊锅或排骨过熟。

4、可根据个人口味加入适量的辣椒、香料等调料，增加菜肴的口感。

健康营养分析

土豆烧排骨是一道营养丰富、口感美味的菜肴，排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体力、促进骨骼生长，土豆则富含淀粉和维生素，有助于提供能量、增强免疫力，土豆烧排骨还含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于促进消化、保持健康，适量食用土豆烧排骨，既能满足味蕾，又能为身体提供充足的营养。