摘要：本文介绍了家常红烧排骨的详细做法步骤，包括准备食材、烹饪过程及注意事项。图文教程生动形象，方便读者参考制作。通过简单的步骤，读者可以轻松掌握红烧排骨的制作技巧，享受美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 红烧排骨的家常做法步骤
3. 图文教程
4. 烹饪技巧与注意事项
5. 拓展阅读

红烧排骨是一道深受人们喜爱的经典中餐菜品，其色泽红亮、口感鲜美、肉质鲜嫩多汁，本文将为您详细介绍家常红烧排骨的做法步骤，并附上清晰的图文教程，帮助您轻松掌握烹饪技巧，让您在家也能做出美味的红烧排骨。

准备工作

1、食材准备：排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。

2、器具准备：锅、筷子、刀、砧板、碗等。

红烧排骨的家常做法步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，期间可更换一次水，以确保去除干净。

2、焯水处理：将排骨放入冷水中，加热至水开，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

3、腌制：将排骨放入碗中，加入少许料酒、生抽和姜片，腌制15分钟，以去腥味并增加底味。

4、炒糖色：将锅烧热，加入适量白糖，小火慢慢熬化，炒至糖色变为深红色，注意火候不要太大，以免糖烧焦。

5、炖煮：将排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可适量加入老抽调色。

6、调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮30分钟至排骨熟透。

7、收汁：转大火收汁，期间要不断翻炒，以免排骨粘锅，待汤汁浓稠时，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

图文教程

1、准备工作：将所需食材和器具准备齐全。（图1）

2、排骨处理：将排骨洗净后浸泡30分钟去血水。（图2）

3、焯水处理：将排骨放入冷水中加热至水开，撇去浮沫后冲洗干净。（图3）

4、腌制：将排骨加入料酒、生抽和姜片腌制15分钟。（图4）

5、炒糖色：将白糖炒至深红色。（图5）

6、炖煮：将排骨放入锅中，加入清水炖煮。（图6）

7、调味与收汁：加入盐调味，大火收汁，期间不断翻炒。（图7）

8、出锅装盘：收汁完成后撒上葱花翻炒均匀，即可出锅装盘。（图8）

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水时要冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、炒糖色时要注意火候，以免糖烧焦影响口感。

3、炖煮时要适量加水，水量要没过排骨，以保证排骨熟透。

4、收汁时要不断翻炒，以免排骨粘锅或烧焦。

5、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更浓郁的口感可适当增加生抽和老抽。

红烧排骨是一道经典的中餐菜品，其色泽红亮、口感鲜美，通过本文的图文教程和烹饪技巧，相信您已经掌握了红烧排骨的家常做法，在家也能轻松做出美味的红烧排骨，让家人共享美食的乐趣，祝您烹饪愉快！

拓展阅读

1、红烧排骨的营养价值及健康功效

2、红烧排骨的变种做法：如糖醋排骨、蒜香排骨等

3、烹饪技巧：如何炖煮肉类食材更鲜嫩多汁

4、中餐烹饪中的火候掌握技巧

通过本文的介绍，希望您能更好地掌握红烧排骨的制作方法，并能在实践中不断尝试和创新，也希望通过拓展阅读的内容，让您在烹饪过程中了解更多相关的烹饪知识和技巧，享受美食的同时，也能享受烹饪的过程。