摘要：家常美味西红柿炒茄子做法简单易学。将茄子切片，西红柿切块，热锅加油后放入茄子翻炒，待茄子炒至微软后加入西红柿继续翻炒。适量加入盐、鸡精等调味料，炒至茄子熟透、西红柿出汁，即可出锅享用美味佳肴。此菜肴色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与健康益处
5. 拓展菜谱

我要为大家分享一道家常菜肴——西红柿炒茄子的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松做出美味的西红柿炒茄子，为家人带来一顿丰盛的晚餐。

准备工作

我们需要准备好所需的食材：茄子、西红柿、葱、姜、蒜等，将茄子洗净，切成大小均匀的块状；西红柿用开水烫一下，去皮切块；葱、姜、蒜切末备用。

烹饪步骤

1、炒茄子：在热锅中加入适量油，将茄子块放入锅中翻炒，茄子炒至变色，微软后盛出备用。

2、炒西红柿：在锅中加入适量油，将西红柿块放入锅中煸炒，煸炒至西红柿出汁，呈现出浓厚的酱状。

3、调味：将炒好的茄子重新放入锅中，与西红柿一起翻炒，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，让茄子与西红柿充分融合。

4、加入葱姜蒜末：当茄子与西红柿充分融合后，加入切好的葱、姜、蒜末，为菜肴增香提味。

5、烹饪至熟：继续翻炒，确保茄子与西红柿完全熟透，呈现出浓郁的口感。

6、出锅装盘：当菜肴烹饪至熟后，即可出锅装盘，上桌享用。

技巧与注意事项

1、茄子切块要大小均匀，以便烹饪时均匀受热。

2、炒茄子时，油要适量，以免茄子过于吸油。

3、煸炒西红柿时，可加入少许盐，有助于西红柿出汁。

4、调味时，可根据个人口味适量调整盐、糖、生抽的比例。

5、加入葱姜蒜末后，翻炒时间不宜过长，以免香味过散。

6、烹饪过程中要注意火候，确保茄子与西红柿熟透。

营养价值与健康益处

西红柿炒茄子是一道营养丰富的家常菜肴，茄子含有丰富的维生素P、茄碱等成分，具有抗氧化、降压、降低胆固醇等功效，西红柿富含番茄红素、维生素C等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、预防癌症等作用，这道菜还能提供丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃消化，保持身体健康。

通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松做出美味的西红柿炒茄子，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，为家人带来健康与美味，希望大家在闲暇之余，尝试烹饪这道家常美食，为家人带来一顿丰盛的晚餐，我们也可以根据自己的口味，适当调整调料的比例，创造出属于自己的独特风味。

拓展菜谱

1、西红柿炖牛腩：将牛腩与西红柿一起炖煮，口感鲜美，营养丰富。

2、茄子煲瘦肉：将茄子与瘦肉一起煲制，口感浓郁，适合家常食用。

3、西红柿炒鸡蛋：将西红柿与鸡蛋翻炒，简单易做，口感鲜美。

西红柿炒茄子是一道美味的家常菜肴，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松做出这道营养丰富的美食，希望大家在闲暇之余，尝试烹饪这道菜肴，为家人带来一顿丰盛的晚餐，我们也可以尝试将这道菜的烹饪方法应用到其他菜肴中，创造出更多的美味佳肴。