家常美味清炖排骨，做法简单。主要材料为新鲜排骨，配以适量蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加口感与营养。烹饪过程不需繁琐技巧，将排骨焯水后加入调料，慢火炖煮，直至排骨熟透。此菜肴鲜美可口，汤汁浓郁，既可作为家常菜肴，也可招待亲朋好友。简单做法，享受美味，轻松制作清炖排骨。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 技巧要点
4. 营养价值与口感体验
5. 小贴士

本文将向您介绍一种简单易学的清炖排骨做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴，文章将详细介绍食材准备、烹饪步骤及技巧要点，助您轻松做出美味可口的清炖排骨。

食材准备

1、主料：排骨500克。

2、辅料：葱、姜、料酒、盐、清水。

3、调料：食用油、生抽、老抽、白糖、鸡精（可选）。

烹饪步骤

1、排骨处理：将排骨清洗干净，斩成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入少许料酒、生抽、老抽、白糖，腌制15分钟，使排骨更加入味。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。

5、加入清水：将煎好的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，以没过排骨为宜。

6、炖煮：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

7、调味：炖煮过程中，根据口味加入适量盐、鸡精调味。

8、成品装盘：炖至排骨熟透，肉质鲜美，汤汁浓郁时，撒上葱花即可装盘。

技巧要点

1、选购排骨：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩且带有一定的肥瘦相间，口感更佳。

2、焯水去杂质：焯水可以帮助去除排骨中的血水和杂质，使汤味更加纯净。

3、腌制入味：腌制排骨时，可根据个人口味适量添加调料，使排骨更加鲜美入味。

4、煎至金黄：煎排骨时，要将两面煎至金黄，这样炖出的排骨更加香浓。

5、慢火炖煮：炖排骨时要先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使排骨的肉质更加鲜美。

6、汤汁控制：在炖煮过程中，要注意控制汤汁的量，以免过少影响口感。

7、调味适量：调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料，以达到最佳口感。

营养价值与口感体验

清炖排骨是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、脂肪、骨胶原等多种营养成分，通过简单的烹饪步骤，可以保留排骨的鲜美口感和营养价值，清炖排骨的肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷，这道菜还可以根据个人口味进行调味，满足不同人的需求。

小贴士

1、炖排骨时，可以加入一些药材如枸杞、当归等，增加营养价值。

2、清炖排骨搭配米饭或面食一起食用，更加美味可口。

3、如有时间，可以提前腌制排骨，让味道更加入味。

4、烹饪过程中要保持火候适中，避免汤汁过少或过多。

清炖排骨是一道简单易学的家常菜，通过简单的烹饪步骤和技巧要点，就能轻松做出美味可口的清炖排骨，在享受美食的同时，还能摄取丰富的营养，为身体补充能量，快来尝试一下吧！