摘要：清炖排骨是一道家常美味，制作简单，只需8步即可轻松完成。从准备食材到烹饪过程，每一步都至关重要，确保排骨炖煮得鲜嫩可口。这道菜肴以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，是家庭聚餐的必备佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理排骨
3. 焯水去腥
4. 捞出排骨
5. 炖煮排骨
6. 调味
7. 收汁提鲜
8. 出锅装盘
9. 小贴士
10. 营养价值与功效

清炖排骨是一道营养美味的经典家常菜，口感鲜美，肉质鲜嫩，本文将为您详细介绍清炖排骨的8个步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道佳肴。

准备食材

1、排骨：500克（根据个人需求适量增减）

2、姜片：适量

3、葱：适量

4、料酒：适量

5、盐：适量

6、清水：适量

处理排骨

将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水去腥

将处理好的排骨放入开水中焯水，加入姜片、葱和料酒，煮5分钟左右，去除腥味。

捞出排骨

将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫。

炖煮排骨

将排骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮期间，可以适量加入姜片提味。

调味

在排骨炖至七八成熟时，加入适量盐调味，根据个人口味，还可以加入少许鸡精、胡椒粉等调料。

收汁提鲜

继续慢炖，直至排骨炖至熟透，汤汁收浓，此时可以品尝汤汁的咸淡，根据口味调整盐的用量。

出锅装盘

将炖好的排骨捞出，放入盘中，将汤汁收浓后浇在排骨上，撒上葱花增加香味，一道美味的清炖排骨就制作完成了。

小贴士

1、排骨焯水时，加入姜片、葱和料酒有助于去腥味。

2、炖煮排骨时，一定要加足够的水，避免烧干，如需加水，一定要加热水，以免影响口感。

3、调味时，可以根据个人口味适量增减调料，如果喜欢口感清淡，可以少加盐和其他调料。

4、收汁提鲜时，要注意火候，以免汤汁过浓或过淡。

5、清炖排骨搭配一些蔬菜如蘑菇、玉米等，营养更丰富，口感更佳。

营养价值与功效

清炖排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋补身体、增强体质的功效，排骨汤还具有滋阴润燥、益精填髓的作用，适合各个年龄段的人群食用。

十一、烹饪时间

总烹饪时间：约1小时至1小时半（视火力大小而定）

准备时间：约30分钟

烹饪时长：约40分钟至70分钟（慢炖时间视口感需求而定）

十二、适宜人群

清炖排骨适合各个年龄段的人群食用，尤其适合营养不良、体质虚弱的人群，对于老年人、儿童以及需要补充营养的人群来说，清炖排骨是一道非常理想的营养美食，由于烹饪方法简单易懂，家庭主妇们可以轻松掌握，为家人带来美味的佳肴。

清炖排骨是一道家常美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过本文介绍的8个步骤，您轻松掌握清炖排骨的制作技巧，在下一次的餐桌上，为您的家人带来这道美味的佳肴吧！