摘要：这道凉拌豆腐做法简单，是家常美味之一。首先准备豆腐、葱花、香菜等食材，将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。接着加入调味料如酱油、醋、辣椒油等，根据个人口味适量调整。最后加入葱花和香菜，轻轻拌匀即可。这道凉拌豆腐口感爽滑，清爽开胃，轻松上手，适合夏日消暑食用。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 做法拓展
5. 健康益处
6. 常见问题解答
7. 相关推荐

凉拌豆腐是一道清爽可口的传统家常菜，以其鲜美的口感和简单易做的特点深受大众喜爱，豆腐含有丰富的植物蛋白和微量元素，不仅营养价值高，还具有美容养颜、降低血脂等功效，本文将详细介绍凉拌豆腐的做法，让您轻松掌握这道家常美味。

准备材料

1、豆腐：选择新鲜的嫩豆腐，口感更佳。

2、调料：葱、姜、蒜、香菜等适量，以及盐、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油等调味料。

3、辅助材料：花椒粒、干辣椒等可根据个人口味添加。

步骤详解

1、处理豆腐：将豆腐切成小块，约为2cm×2cm的大小，备用。

2、焯水处理：将切好的豆腐块放入开水中焯水，目的是去除豆腐的豆腥味和多余的水分，焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3、准备调料：将葱、姜、蒜切成末，香菜切段备用，根据个人口味，可以加入适量的辣椒油、芝麻油等调味料。

4、拌制豆腐：将焯水后的豆腐块放入碗中，加入准备好的调料，轻轻拌匀，让豆腐与调料充分融合。

5、腌制入味：将拌好的豆腐盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一段时间，让其更加入味。

6、装盘装饰：将腌制好的凉拌豆腐盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜叶进行装饰。

注意事项

1、焯水时间不宜过长，以免豆腐过熟影响口感。

2、调料根据个人口味适量添加，可以调整出自己喜欢的口味。

3、腌制时间越长，豆腐越入味，可以根据个人喜好调整腌制时间。

4、凉拌豆腐最好现做现吃，不宜长时间放置，以免影响口感和营养。

做法拓展

1、多样化调料搭配：除了基本的调料外，还可以尝试加入芝麻酱、花生酱等，增加口感层次。

2、搭配蔬菜：可以加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌，增加营养价值的同时，也能为菜品增添色彩。

3、创新口味：根据个人喜好，可以创造不同的口味，如酸辣凉拌豆腐、麻辣凉拌豆腐等。

健康益处

凉拌豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，豆腐中的植物蛋白是人体易吸收的优质蛋白，有助于增强免疫力，豆腐还含有丰富的微量元素和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维持人体正常的生理功能，凉拌豆腐中的调料如葱姜蒜等，也具有一定的健康益处，葱具有发汗解表的功效，蒜具有抗菌消炎的作用。

凉拌豆腐是一道简单易做、营养美味的家常菜，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了凉拌豆腐的做法，在平时的生活中，不妨尝试做一下这道家常美味，为家人带来一份惊喜，根据个人口味和健康需求，还可以进行创新和拓展，让凉拌豆腐更加丰富多彩，希望您在享受美食的同时，也能收获健康与快乐。

常见问题解答

1、凉拌豆腐的豆腐要选嫩的还是老的？

答：凉拌豆腐一般选择嫩豆腐，口感更佳。

2、凉拌豆腐的调料要怎么搭配？

答：根据个人口味适量添加调料，可以调整出自己喜欢的口味，常见的调料有葱、姜、蒜、香菜、盐、生抽、香醋、辣椒油等。

3、凉拌豆腐可以保存多久？

答：凉拌豆腐最好现做现吃，不宜长时间放置，以免影响口感和营养，如需保存，应放入密封容器并置于冰箱冷藏。

相关推荐

1、豆腐的其他做法：除了凉拌豆腐外，还可以尝试其他豆腐的做法，如红烧豆腐、麻婆豆腐、肉末蒸豆腐等。

2、豆制品的健康益处：了解豆制品的营养价值和健康益处，合理搭配豆制品在饮食中的比例，有助于保持健康。

3、家常菜系列：学习更多家常菜的做法，丰富您的厨艺，为家人带来更多的美味。

凉拌豆腐是一道简单易做、营养美味的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了凉拌豆腐的做法，在平时的生活中，不妨尝试一下这道家常美味，让您的餐桌更加丰富多彩。