摘要：本视频教程教你制作家常红烧黄花鱼。首先准备好新鲜的黄花鱼、葱姜蒜等调料。然后将鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。接着煎鱼至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料烧制。最后加入适量的水，慢炖至汤汁浓稠，红烧黄花鱼制作完成。视频详细展示了每个步骤，让你轻松学会家常红烧黄花鱼的做法。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 步骤详解
3. 视频教程
4. 注意事项
5. 附加建议

红烧黄花鱼是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱，本文将为您详细介绍红烧黄花鱼的家常做法，并附上视频教程，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

食材准备

1、黄花鱼：选择新鲜的黄花鱼，最好是活鱼，新鲜程度直接影响菜肴的口感。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜等。

3、辅助材料：植物油、清水、淀粉等。

步骤详解

1、处理黄花鱼

将黄花鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干鱼身水分，在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。

2、腌制黄花鱼

将处理好的黄花鱼放入盘中，加入少许料酒、生抽、葱姜蒜腌制10分钟左右，以去除鱼腥味，增加鱼肉鲜味。

3、炒制调料

将葱姜蒜切末，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

4、烹饪黄花鱼

将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖，炖煮期间要注意翻动鱼身，以免粘锅或煮烂。

5、红烧黄花鱼收汁

炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透时，将鱼捞出装盘，然后将锅中剩余的汤汁进行收汁，加入少许淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

6、出锅装盘

将收汁后的汤汁浇在鱼身上，撒上香菜末即可出锅装盘。

视频教程

为了更好地帮助您掌握红烧黄花鱼的家常做法，我们特别制作了视频教程，视频教程中，专业厨师将为您演示每一步的具体操作，让您更加直观地学习烹饪技巧，请在观看视频教程时，注意以下几点：

1、视频教程中，厨师的语速和操作步骤可能会比较快，请耐心观看，尽量跟上节奏。

2、视频教程中可能会因为拍摄角度问题，导致部分操作无法完全展示，需要结合文字说明进行理解。

3、在实际操作过程中，如果遇到问题，可以暂停视频，仔细研究操作步骤。

注意事项

1、选择新鲜的黄花鱼是制作红烧黄花鱼的关键，一定要挑选活鱼，以保证口感和营养。

2、在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免煮烂鱼肉或煎焦鱼皮。

3、腌制黄花鱼时，料酒、生抽等调料要适量，不宜过多或过少。

4、在收汁过程中，要注意汤汁的浓稠度，以免过于浓稠或过于稀薄。

5、每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适当调整调料的种类和比例。

红烧黄花鱼是一道美味佳肴，通过本文的详细介绍和视频教程的辅导，相信您已经掌握了红烧黄花鱼的家常做法，在烹饪过程中，要注意食材的选择、火候的控制以及调料的搭配，祝您烹饪顺利，享受美食盛宴！

附加建议

1、为了增加红烧黄花鱼的口感和营养价值，可以加入一些辅助材料，如香菇、木耳等。

2、在烹饪过程中，可以尝试使用不同的烹饪技巧，如蒸、烤等，以丰富菜肴的口感。

3、红烧黄花鱼搭配一些其他海鲜或蔬菜，如虾、蟹、西兰花等，可以丰富整桌菜肴的口味和营养。

4、在制作红烧黄花鱼时，可以尝试创新调料搭配，如加入一些特色调料或酱料，以增添风味。

红烧黄花鱼是一道美味佳肴，通过本文的介绍和视频教程的学习，您可以轻松掌握家常做法，在烹饪过程中，注意细节和技巧，不断创新和改进，让这道美食成为您的拿手菜，祝您烹饪愉快，享受美食盛宴！