摘要：家庭红烧牛肉的简单做法包括准备牛肉、蔬菜等食材，先将牛肉切块焯水去血水，再加入调料腌制。热锅加油，放入牛肉煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖等调味料和适量水，小火慢炖至牛肉熟软，最后加入蔬菜翻炒，收汁装盘。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与功效

一道美味的红烧牛肉，是许多家庭餐桌上的经典佳肴，本文将教你一种简单易学的家庭红烧牛肉做法，让你轻松掌握烹饪技巧，为家人带来美味佳肴。

准备食材

1、牛肉：500克，选用牛腩或牛腱肉部位，肉质鲜嫩且带有一定脂肪。

2、料酒：适量，用于去腥增香。

3、生姜：一块，切片。

4、葱：适量，切段。

5、蒜：适量，切末。

6、食用油：适量，用于烹饪过程。

7、酱油、老抽、白糖、盐：适量，用于调味。

8、清水：适量，用于炖煮。

烹饪步骤

1、处理牛肉：将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，用清水浸泡牛肉约半小时，去除血水。

2、焯水：将处理好的牛肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。

3、腌制：将焯水后的牛肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟，以去腥味。

4、炒制：热锅凉油，放入适量的食用油，油热后，放入腌制好的牛肉块，翻炒至表面微黄。

5、调味：加入适量的酱油、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使牛肉块充分吸收调料的味道。

6、炖煮：加入足够的清水，没过牛肉，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮过程中，如有需要可适量加盐调味。

7、炖煮时间：根据具体情况，炖煮时间约为1-2小时，直至牛肉熟透，口感鲜嫩。

8、出锅：将炖煮好的牛肉捞出，装盘，撒上少许葱花和蒜末，增加口感。

技巧与注意事项

1、选材：选择新鲜的牛肉，对于红烧牛肉的口感和味道至关重要。

2、焯水：焯水的过程可以去除牛肉中的血水和杂质，使成品更加清爽。

3、腌制：腌制的过程可以去腥味，增加牛肉的风味。

4、炒制：炒制时要翻炒均匀，使牛肉表面微黄，增加口感。

5、炖煮：炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，炖煮时间要足够，使牛肉熟透。

6、调味：调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

7、红烧牛肉的味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用，搭配米饭或面食一起食用，味道更佳。

营养价值与功效

红烧牛肉富含优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，对于生长发育、增强体质、提高免疫力等方面具有积极作用。

家庭红烧牛肉的简单做法，让你轻松掌握烹饪技巧，为家人带来美味佳肴，在烹饪过程中，注意选材、焯水、腌制、炒制、炖煮等步骤，以及技巧和注意事项，红烧牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，尝试为家人制作这道美味佳肴吧，让家人共享美食与温馨时光。