本文介绍了茄子的18种家常做法，展示了美味与健康并存的艺术。茄子作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。这些做法涵盖了各种烹饪方式，包括炒、炖、煮、烤等，能够满足不同口味的需求。通过合理的烹饪方式，可以保留茄子的营养价值，同时让菜肴更加美味可口。无论是初学者还是烹饪爱好者，都可以尝试这些做法，享受茄子带来的美味与健康。

本文目录导读：

1. 经典红烧茄子
2. 蒜香烤茄子
3. 肉末茄子煲
4. 酱爆茄子炒蛋
5. 鱼香茄子炒饭
6. 蒸茄子配蒜蓉汁
7. 香煎茄子夹肉饼
8. 凉拌茄子丝
9. 微波烤茄子片

茄子是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，其家常做法多种多样，本文将为您介绍茄子的18种家常做法，让您轻松掌握烹饪茄子的技巧，享受美味与健康。

经典红烧茄子

1、茄子切块，用盐水浸泡片刻，捞出沥干。

2、热油炒香葱姜蒜，放入茄子翻炒。

3、加入酱油、糖、少许水，小火炖煮至茄子熟透。

蒜香烤茄子

1、茄子整只切开，腔内抹上橄榄油。

2、撒上蒜末、盐、黑胡椒，放入烤箱烤至熟透。

三. 酸辣茄子煲

1、茄子切片，用盐水浸泡去涩味。

2、热油炒香酸辣酱，加入茄子翻炒。

3、加入适量水，小火炖煮入味。

肉末茄子煲

1、茄子切片，用盐水浸泡备用。

2、热油炒制肉末，加入葱姜蒜炒香。

3、放入茄子翻炒，加入适量水炖煮。

酱爆茄子炒蛋

1、茄子切片炸至金黄，捞出沥干。

2、炒蛋时加入炸好的茄子片，调入酱料翻炒均匀。

鱼香茄子炒饭

1、茄子切丁，炒饭时加入一起翻炒。

2、加入鱼香调料，翻炒均匀即可。

蒸茄子配蒜蓉汁

1、茄子切段，蒸熟后撕成条状。

2、蒜蓉汁浇在蒸好的茄子上，再蒸片刻。

香煎茄子夹肉饼

1、茄子切片，中间夹入肉馅。

2、煎至两面金黄，熟透即可。

凉拌茄子丝

1、茄子切丝，焯水后过凉水沥干。

2、加入调味料拌匀，如蒜末、醋、糖等。

微波烤茄子片

1、茄子切片，抹上调味料如盐、孜然等。

2、放入微波炉烤至入味即可。

十一、番茄炖茄子煲仔菜

煲仔菜中放入番茄和茄子炖煮，口感酸甜可口，将番茄和茄子切块炖煮，加入少许调料即可享用这道美味佳肴，推荐搭配米饭食用，十二、香煎糖醋茄子块将茄子切成块状后油炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用，将糖醋调料熬制至浓稠后浇在炸好的茄子上即可享用这道美味佳肴，十三、红烧鱼香茄子将鱼香调料与红烧酱料混合后炒制茄子和鱼肉块，口感鲜美且营养丰富，这道菜适合搭配米饭食用，十四、清炒素三丝将茄子切成细丝与其他蔬菜如黄瓜丝和胡萝卜丝一起清炒而成的一道素菜佳肴口感清爽可口适合夏季食用十五、糖醋脆皮茄盒将糖醋酱汁淋在脆皮炸好的茄盒上口感酸甜酥脆茄盒内可加入蔬菜或肉类馅料十六、家常炖肉末茄子将肉末与茄子一起炖煮加入适量的调味料如酱油料酒等口感鲜美适合搭配米饭食用十七、香煎蒜泥茄饼将蒜泥和肉馅夹在两片炸好的茄饼之间煎至两面金黄即可享用这道美味佳肴十八、酸辣爽口茄子条将酸辣酱汁淋在切好的茄子上口感酸辣爽口适合夏季食用可根据个人口味调整酸辣程度结语：茄子的家常做法多种多样可以根据个人口味选择不同的做法来享受茄子的美味同时茄子的营养价值丰富也是健康饮食的好选择希望本文介绍的茄子的家常做法能够帮助您更好地烹饪出美味健康的茄子菜肴。