摘要：本文分享了一个独家烤盘蛋糕卷配方，使用完美尺寸的28x28厘米烤盘。配方内容包括所需材料、步骤和注意事项。这款蛋糕卷口感丰富，制作简单，适合烘焙爱好者。遵循正确的配方和技巧，可以制作出美味的烤盘蛋糕卷，满足味蕾享受。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 蛋糕卷制作步骤
3. 配方详解
4. 注意事项
5. 常见问题解答

今天为大家带来一款使用28x28厘米的烤盘制作的蛋糕卷配方，这款蛋糕卷口感绵软，香甜可口，非常适合家庭制作，让我们一起学习如何制作这款美味的蛋糕卷吧！

准备工作

1、烤盘：准备一个28x28厘米的烤盘，并铺上烘焙纸。

2、食材：准备以下材料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、黄油、牛奶、泡打粉、香草精（可选）。

3、工具：电动搅拌器、筛网、量杯、橡皮刮刀、烤箱等。

蛋糕卷制作步骤

1、分离蛋清和蛋黄，只取蛋清备用。

2、使用电动搅拌器将蛋清打发至起泡，然后逐渐加入白糖，继续打发至硬性发泡。

3、将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋清中，轻轻搅拌均匀。

4、加热牛奶，加入香草精（可选），然后倒入面糊中，搅拌均匀。

5、融化黄油，一点一点地加入面糊中，每次加入后都要搅拌均匀。

6、将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用橡皮刮刀将面糊刮平。

7、将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20-25分钟。

8、取出烤好的蛋糕卷，稍微冷却后，将烘焙纸连同蛋糕一起翻过来，撕去底部的烘焙纸，让蛋糕卷的另一面朝上。

9、在蛋糕卷表面涂抹一层果酱或奶油等馅料，然后轻轻卷起，用烘焙纸包裹定型。

配方详解

1、鸡蛋：使用新鲜的鸡蛋，大约需要4-5个，蛋清和蛋黄分离。

2、低筋面粉：低筋面粉具有良好的口感和质地，大约需要200克。

3、白糖：白糖是蛋糕卷的主要甜味来源，根据个人口味适量添加，大约需要100克。

4、黄油：黄油可以增加蛋糕卷的口感和香味，需要50克。

5、牛奶：牛奶可以使蛋糕更加松软，大约需要100毫升。

6、泡打粉：泡打粉可以帮助蛋糕膨胀，提高口感，需要一小勺。

7、香草精：香草精可以提升蛋糕的风味，也可以不加。

注意事项

1、鸡蛋要新鲜，分离蛋清和蛋黄时要干净利落。

2、烤箱要提前预热，烘烤时要保持恒温。

3、面粉要过筛，以免面糊中出现颗粒。

4、黄油要融化后使用，不要使用固体黄油。

5、涂抹馅料时要均匀，不要过于厚重。

6、卷起蛋糕时要轻柔，避免破裂。

常见问题解答

1、蛋糕卷表面出现裂纹怎么办？

答：可能是烘烤时间过长或温度过高，可以适当调整烘烤时间和温度，在烘烤前可以将烤盘提前预热，也有助于避免蛋糕表面出现裂纹。

2、蛋糕卷内部不够松软怎么办？

答：可以增加牛奶的用量，或者适当减少低筋面粉的用量，以提高蛋糕的松软度，烘烤时要保持烤箱温度恒定，以免蛋糕受热不均。

3、蛋糕卷口感过于甜腻怎么办？

答：可以减少白糖的用量，或者根据个人口味添加其他调味品，如香草精、柠檬汁等，以调整蛋糕的口感。

这款使用28x28厘米的烤盘制作的蛋糕卷配方简单易学，非常适合家庭制作，通过调整食材的比例和烘烤技巧，可以制作出口感绵软、香甜可口的蛋糕卷，希望大家喜欢这款美味的蛋糕卷，并在制作过程中享受烘焙的乐趣！

本文介绍了使用28x28厘米的烤盘制作蛋糕卷的配方和步骤，包括准备工作、制作步骤、配方详解、注意事项以及常见问题解答，希望本文能帮助大家成功制作出美味的蛋糕卷，并享受烘焙的乐趣。