摘要：家常美味油爆虾是一道色香味俱佳的菜肴。制作时，选用新鲜大虾，经过清洗干净后，用葱姜蒜爆香，再加入特制的调味料进行翻炒。油爆虾的烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以保证虾肉鲜嫩多汁。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与健康益处

油爆虾是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受大家喜爱，本文将为您详细介绍家常油爆虾的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食盛宴。

准备食材

1、鲜虾：适量（建议选择个头较大、肉质饱满的虾）

2、食用油：适量（如花生油、菜籽油等）

3、葱：适量（切段）

4、姜：适量（切片）

5、蒜：适量（切末）

6、料酒、生抽、老抽、白糖、盐：适量

7、香菜：适量（切段，用于装饰）

做法步骤

1、清洗虾：将鲜虾清洗干净，去掉虾须、虾线，沥干水分备用。

2、腌制虾：将虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，腌制10分钟左右，让虾入味。

3、准备热油：在炒锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

4、油爆虾：将腌制好的虾倒入热油中，迅速翻炒，使虾均匀受热。

5、调味：将火调至中火，加入切好的葱段、姜片、蒜末，继续翻炒，并加入适量的老抽、白糖，根据个人口味调整咸淡。

6、烹饪至熟：继续翻炒至虾变色，烹饪至熟透，注意火候控制，避免虾过火变老。

7、出锅装盘：将油爆虾盛出，装入盘中，撒上香菜段进行装饰。

烹饪技巧

1、选用新鲜的虾：新鲜的虾口感更好，烹饪过程中虾肉更鲜嫩。

2、控制油温：油温过高容易导致虾外焦里生，油温过低则会影响口感，在烹饪过程中要控制好油温。

3、火候控制：油爆虾需要快速翻炒，火候要适中，避免虾过火变老。

4、调味技巧：根据个人口味适量添加调料，可以加入一些特殊的调料如花椒、八角等，增加风味。

5、烹饪时间：油爆虾烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养。

营养价值与健康益处

虾肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的功效，油爆虾的做法保留了虾肉的鲜美口感和营养价值，是一道健康美味的家常菜，适量食用油爆虾，对身体有益无害。

油爆虾是一道色香味俱佳的家常菜，掌握其烹饪技巧和做法，就能轻松享受美食盛宴，在烹饪过程中，注意选用新鲜的虾、控制油温、火候和烹饪时间，根据个人口味适量添加调料，油爆虾不仅美味可口，还具有滋补身体、增强免疫力的功效，邀请亲朋好友共享这道家常美食，定能让大家回味无穷。