家常排骨汤的美味做法，简单易学。将新鲜排骨洗净后，加入清水煮沸，撇去浮沫，加入蔬菜如胡萝卜、玉米等，小火慢炖。排骨汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养成分，如钙质、蛋白质等，有助于增强体力、促进骨骼健康。适量搭配蔬菜，营养均衡，健康美味。这是一道家常必备的营养汤品。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法介绍
3. 烹饪技巧
4. 营养价值

排骨汤是一道家常美食，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱，排骨汤不仅美味可口，还具有滋补养生、强身健体的功效，本文将介绍家常排骨汤的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美食。

食材准备

1、主料：排骨

排骨是排骨汤的核心食材，选购时应选择新鲜、肉质饱满的排骨，新鲜的排骨颜色鲜红，表面有光泽，肉质紧实。

2、配料：枸杞、红枣、姜、葱等

这些配料能够提升排骨汤的口感和营养价值，枸杞具有滋补肝肾、明目等功效；红枣则能补气养血；姜和葱则能增香提味。

3、调料：盐、料酒等

适量的调料能够提升排骨汤的鲜美味道，盐是基本的调味品，料酒则能去腥味，增加食物的鲜美。

做法介绍

1、准备工作

将排骨洗净，用清水浸泡半小时，去除血水，然后将排骨放入开水中焯水，去除浮沫和杂质，焯水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、烹饪步骤

（1）将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的清水。

（2）加入切好的姜片和葱段。

（3）开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。

（4）炖煮过程中，可适量加入料酒，提升汤的鲜美味道。

（5）炖煮约1-2小时后，排骨汤变为乳白色，肉质鲜嫩，此时可加入枸杞、红枣等配料，继续炖煮20-30分钟。

（6）根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、选购新鲜排骨：新鲜的排骨是制作美味排骨汤的关键，在购买时，注意选择颜色鲜红、表面有光泽、肉质紧实的排骨。

2、焯水去杂质：焯水能够去除排骨中的血水和杂质，使排骨汤更加清澈鲜美。

3、火候控制：炖煮排骨汤时，先用大火煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖，这样炖出的排骨汤味道鲜美，肉质鲜嫩。

4、配料搭配：根据个人口味，可以适量加入其他配料如萝卜、玉米等，增加排骨汤的营养和口感。

5、调味技巧：在调味时，不宜过早加入盐，以免破坏排骨的肉质，最后根据个人口味适量添加盐和其他调料。

营养价值

排骨汤具有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、钙质等，钙质对于骨骼生长和牙齿发育具有重要作用，排骨汤中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，具有美容养颜的功效，家常排骨汤的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用。

家常排骨汤是一道美味可口的家常菜，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能轻松做出营养健康的排骨汤，本文详细介绍了家常排骨汤的做法、食材准备、烹饪技巧以及营养价值，希望能让您更好地了解并学会制作家常排骨汤，享受健康美食的同时，也能为家人带来温馨和幸福。