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摘要:正宗炸酱面的炸酱炒制方法独特,需先将肉末炒至熟烂,再加入特制酱料和适量水淀粉,小火慢炒,不断搅拌以防粘锅。炒制过程中需控制火候,直至酱料浓稠,香气四溢。此炸酱口感鲜美,营养丰富,是炸酱面的灵魂所在。...